Ana Sayfa Sağlık 20 Ağustos 2017 53 Görüntüleme

En İyi Çay Nasıl Demlenir Çay Demleme Makinesi ve Teknikleri

En İyi Çay Nasıl Demlenir, çayı en iyi demlemede 5 etken önemlidir. Çayın Kalitesi, Suyun kalitesi, Çay makinesi ya da demleme aparatı, Demleme süresi, ve suyun sıcaklığı.
En İyi Çay Nasıl Demlenir Çay Demleme Makinesi ve Teknikleri

En İyi Çay Nasıl Demlenir, çayı en iyi demlemede 5 etken önemlidir. Çayın Kalitesi, Suyun kalitesi, Çay makinesi ya da demleme aparatı, Demleme süresi, ve suyun sıcaklığı.

Bunlardan en önemlilerinden biri suyun kalitesi ve sıcaklığı. Çayın üzerine kaynar suyu yani fokurdayan 100 derecede suyu dökerseniz çay yanar ve kalitesi düşer. normal kullanılan siyah çaylar için en iyi su sıcaklığı 95 derecedir. Yani fokurdadıktan yani 100 dereceye geldikten sonra bir süre bekleyip 95 dereceye gelince su çayın üstüne dökülmeli. Önemli ama küçük bir ayrıntı ise 95 derecede suyu koyup üstüne demlik poşeti ya da kuru çayı ilave etmektir. Yani Çayın ya da demlik poşetin üstüne su koymayıp tam tersini yapmak çayın daha iyi demlenmesini sağlar. Ortalama 10 dakika demleme süresi ideal demleme süresidir. Su ise kireçsiz, berrak, renksiz, kokusuz, pH değeri 7-8 arası olmalı. Su kaynatıldığında yoğun kireç bırakmamalıdır.

ÇAY ÇEŞİTLERİ, DEMLEME SICAKLIKLARI, DEMLEME SÜRESİ

Beyaz Çay: 80 derecede en çok 3 dakika.
Yeşil Çay: 90 derecede en çok 3 dakika.
Oolong Çay: 95 derecede en çok 3 dakika.
Siyah Çay: 95 derecede en çok 10 dakika.
Puerh Çay: 95 derecede en çok 3 dakika.
Bitki Çayları: 90 derecede 3-6 dakika arası.
Meyve Çayları: 90 derecede 3-6 dakika arası.

ÇAYIN KALİTESİ

– Kokusu çok hafif olmalı ve rahatsız etmemeli. Sert ya da genzi yakıcı bir koku varsa kalitesinden şüphe duy!
– Rengi koyu olmalı, yaprakları bükük, kıvrımlı ve parlak olmalı, toz çay olmamalı. Bir peçeteye döküldüğünde rengi koyu, görünüşü parlak ve yaprakları kıvrımlı olmalı.
– Kalitesini anlamak için bir diğer yol da şu: 1 bardak suya biraz çay attığınızda suyun rengi yavaş yavaş değişmeli.

ÇAY MAKİNESİ VEYA KULLANILAN DEMLEME APARATI

Porselen, döküm tercih edilmeli.

4 kişilik çay demleme için 4 küçük çay bardağı suyu üst demliğe dökeriz. Buna 1 küçük bardak dolusu kuru çay ilave ederiz. 15-20 dakika süre ile demlemeye bırakırız. Burada önemli nokta sıcak suyun üzerine kuru çayı koymaktır. Çayı koyup üzerine su koyarsak çayın haşlanmasını sağlarız ve istediğimiz tat ve aromayı alamayız. Çay demleme süresince demliğin ucu tıkanırsa çayın aroma kıvamı içerisinde kalır. İyi çay için temiz su kullanılmalı. Isıtılmış ve bekletilmiş su kullanılmamalı. Hafif dinlenmiş su kullanılması iyi olur.

Yorumlar

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.

Son Haberler | Son Dakika